Saiba quanto espaço no freezer você precisa
O armazenamento de carne a granel requer um freezer independente adequado (também chamado de freezer) com capacidade suficiente. Compreender o espaço necessário para diversas quantidades de carne pode economizar tempo e dinheiro.
Ao investir em um freezer, os indivíduos devem considerar fatores como volume de armazenamento de carne e eficiência energética. Este conhecimento garante a preservação adequada e limita o desperdício de alimentos.
Selecionar o freezer certo alivia as preocupações sobre acomodar grandes quantidades de carne, seja para uso pessoal ou comercial.
Determinando as necessidades de capacidade do freezer
Tipos e volume de carne
Você pode usar o consumo de carne como forma de determinar os requisitos de capacidade do seu freezer. Neste caso, ao comprar carne a granel, o tamanho do freezer dependerá do tipo de carne e da quantidade. Por exemplo, de acordo com a Michigan State University, você precisará de 1pé cúbico de armazenamento para cada 35-40 libras de carne moída em seu freezer. Isso equivale a cerca de 2,5 pés cúbicos para cada 100 libras de carne bovina. Você pode basear seus requisitos de armazenamento nesta regra relativamente simples.
Tamanho da sua família
Outra maneira de abordar o problema é fornecida porLowes. com. Nesse caso, você multiplicará o número de pessoas da sua família por 2,5 pés cúbicos. Isto não explica necessariamente a diferença no consumo de carne entre adultos e crianças, mas fornece um ponto de partida bastante decente.
Duração do armazenamento
O período de armazenamento pode ter impacto nos requisitos de capacidade do congelador. Armazenar carne por muito tempo exige freezers grandes com 5 pés cúbicos ou mais. Nesse caso, você vai querer um freezer vertical ou freezer horizontal dedicado.
Congeladores menores que fazem parte de combinações de geladeira e freezer funcionam melhor para armazenamento de curto prazo. O compartimento do freezer em sua unidade combinada será acessado com frequência e abriga muitos outros produtos além de carne a granel.
Frequência de compras
Outro fator a considerar é a frequência com que você compra carne a granel. Se você compra grandes quantidades com menos frequência, é preferível um freezer maior e com mais capacidade para acomodar o suprimento de carne.
Por outro lado, compras regulares por quantidades menores podem utilizar freezers compactos com espaço limitado. Você pode até conseguir usar apenas o freezer da geladeira.
Embalagem e Organização de Carnes
Organizando as prateleiras e racks do freezer superior da Frigidaire para armazenamento ideal
Tipos de embalagens
A embalagem adequada da carne é fundamental para um armazenamento seguro. Use filme plástico ouMateriais aprovados pela FDApara proteger a carne. A vedação a vácuo e os sacos para freezer resistentes também funcionam bem para evitar queimaduras de congelamento e manter a carne fresca.
Métodos de empilhamento e rotulagem
Mantenha um sistema claro e organizado dentro do freezer, etiquetando cada embalagem com o conteúdo, data e peso. Isso ajuda a gerenciar o estoque e garantir condições seguras de armazenamento. Você vai querer usar uma técnica FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair) para armazenamento de carne. Isso significa que você removerá a carne que está no congelador há mais tempo e a cozinhará primeiro.
O armazenamento adequado dos alimentos no congelador é crucial para manter a qualidade e segurança da carne. Mantenha a temperatura em 0° F (-18° C).De acordo com a FDA, esta temperatura tornará todas as bactérias, fungos e micróbios completamente inativos e impedirá que se multipliquem.
Escolhendo o freezer certo
Para escolher o freezer certo para armazenamento de carne a granel, é fundamental considerar os requisitos de espaço e o tipo de freezer mais adequado às suas necessidades. Nesta seção, discutiremos os diferentes tipos de freezers adequados para armazenar carne a granel, incluindo freezers verticais, freezers horizontais e freezers comerciais.
Congeladores verticais
Os freezers verticais são uma escolha popular para uso doméstico devido ao seu design que economiza espaço. Esses freezers lembram geladeiras e têm dimensões semelhantes. Eles vêm com prateleiras para facilitar a organização de suas compras de carne a granel.
Os freezers verticais também oferecem fácil acesso - assim como uma geladeira. É muito fácil colocar carne - e retirá-la de um freezer vertical.
Congeladores horizontais
Um freezer horizontal tem uma área de superfície maior em comparação com um freezer vertical e oferece mais capacidade de armazenamento. Um freezer horizontal também será mais eficiente em termos energéticos do que um freezer vertical.
No entanto, os freezers horizontais apresentam sérias desvantagens. Mais notavelmente, eles ocuparão muito espaço. Eles podem dominar toda a sua cozinha, deixando pouco espaço para qualquer outra coisa. Como resultado, muitos proprietários optam por ter um freezer horizontal no porão ou na garagem.
Eles também são um pouco mais difíceis de trabalhar do que freezers verticais. Você terá que se curvar para acessar os alimentos congelados em seu freezer horizontal. Além disso, o descongelamento manual é um processo demorado que envolve a remoção dos produtos cárneos congelados. A esmagadora maioria dos freezers horizontais no mercado hojerequer descongelamento manual.
Congeladores Comerciais
Como o tópico deste artigo é o armazenamento de carne a granel, você pode considerar investir em um freezer comercial. Os freezers comerciais vêm em vários tamanhos e designs, incluindo opções verticais e de peito. Esses freezers oferecem capacidades de armazenamento mais substanciais e são construídos com materiais resistentes para maior durabilidade.
Lembre-se de que a organização adequada do freezer e o enchimento do freezer até pelo menosdois terços da capacidadeirá ajudá-lo a funcionar com mais eficiência e garantir a qualidade ideal da carne congelada.
Práticas Seguras de Manipulação de Alimentos
Ao armazenar carne a granel no freezer, é importante ter em mente a segurança alimentar. Siga práticas seguras de manipulação de alimentos para garantir a qualidade e segurança da carne.
Descongelar
Planeje com antecedência ao descongelar a carne, pois isso deve ser feito na geladeira para manter uma temperatura segura. Mantenha a carne na embalagem original e coloque-a em uma bandeja para coletar o suco. A FDArecomendapermitindo tempo suficiente para a carne descongelar completamente, normalmente 24 horas para cada 5 libras de carne.
Monitoramento de temperatura
O controle adequado da temperatura é fundamental para preservar a qualidade da carne e, ao mesmo tempo, prevenir o crescimento bacteriano. Defina seu freezer para uma temperatura de 0°F (-17°C) ou inferior. Os sistemas de monitoramento de alarme do freezer podem notificá-lo quando a temperatura do freezer ultrapassar os níveis seguros. Muitos freezers vêm equipados com alarme de temperatura. Você também pode comprarsistemas de monitoramento de alarme de freezer.
Lidando com contaminação cruzada
Para evitar contaminação cruzada, armazene carne bovina e cortes de frango embalados no freezer, separadamente dos alimentos prontos para consumo. Uma boa prática é colocar carnes cruas, aves, peixes e frutos do mar nas prateleiras inferiores do freezer, mantendo os alimentos prontos para consumo nas prateleiras superiores. Além disso, certifique-se de que a carne esteja lacrada em uma embalagem hermética e à prova de vazamentos para evitar a propagação de bactérias.
perguntas frequentes
Quanto espaço no freezer eu preciso para 100 libras de carne?
100 libras de carne requerem cerca de 2,5 pés cúbicos de espaço no freezer. Da mesma forma que você não enche a banheira até o topo antes de entrar, você deve perceber que precisa permitir um pouco de espaço de armazenamento adicional para carne a granel. As chances são altas de que você não consiga empilhar carne perfeitamente em seu freezer como se fossem tijolos. Adicione um pouco de espaço extra ao calcular para permitir lacunas no armazenamento.
Quanto espaço no freezer eu preciso para 200 libras de carne, 300 libras de carne…?
Multiplique libras de carne a granel por 0,025 pés cúbicos / lb para obter o espaço necessário no freezer em pés cúbicos. 100 libras x 0,025 = 2,5 pés cúbicos. 200 libras * 0,025 = 5 pés cúbicos. 300 libras * 0,025 = 7,5 pés cúbicos.
Quanta carne um freezer de 30 pés cúbicos pode conter?
O armazenamento no freezer equivale a 0,025 pés cúbicos por libra. 30 pés cúbicos x 1 lb / 0,025 pés cúbicos = 1.200 libras. Embora um freezer de 30 pés cúbicos provavelmente não consiga conter tanta carne congelada. Ao descobrir os requisitos de armazenamento, lembre-se de que o armazenamento no freezer terá lacunas e espaço não utilizado e você provavelmente não conseguirá armazenar tanta carne.
FAQs
Como deve ser o armazenamento da carne? ›
Quanto mais baixa a temperatura, menor a chance de multiplicação das bactérias, e isso vai desacelerar as reações químicas que podem ocorrer. O ideal é armazenar a carne em um freezer ou congelador a uma temperatura de -18 ° C. Dessa forma, a qualidade será mantida por cerca de 90 dias.
Como conservar a carne no freezer? ›Carne no congelador
Se o consumo não for imediato ou ultrapassar três dias, armazene sempre no congelador (cerca de – 18 ºC), de preferência na embalagem a vácuo do mercado ou em saquinhos para freezer com o mínimo de ar possível.
Por exemplo: a carne bovina fresca pode ficar até 12 meses, já a processada não pode passar de dois meses, assim como linguiças, salsichas e bacon. Carne moída e hambúrgueres devem ser mantidos congelados por até três meses. Presunto e tender podem ficar até quatro meses no freezer, e a carne de porco 6 meses.
Qual é a temperatura de congelamento da carne? ›É recomendado a utilização de temperaturas inferiores à -18ºC.
Como armazenar carne para vender? ›O ideal é estocar as carnes no freezer ou em câmaras de congelamento em uma temperatura de -18 °C. Assim, a qualidade será mantida por cerca de 90 dias. Caso o armazenamento seja feito na geladeira, não se esqueça que uma carne fresca só dura cerca de 2 a 3 dias entre 0 °C e 8 °C.